Colombia Asomujer Decaf — espresso

Pochodzenie

Kolumbia

Region

Huila (Timaná)

Obróbka

Natural

Odmiana

Castillo

Wypał

ciemny

Wysokość

2000 m n.p.m.

Jeszcze kilka lat temu kawa bezkofeinowa była synonimem kompromisu. Dziś to pełnoprawny wybór – dla tych, którzy nie chcą rezygnować z jakości, ale chcą wypić kolejną filiżankę bez drżących rąk i pobudzenia przed snem. ASOMUJER EA Decaf de Caña to nasza odpowiedź na ten trend – kawa bezkofeinowa, która nie potrzebuje wymówek. Profil sensoryczny: melasa • czerwone jabłko • nugat Kraj: Kolumbia Rodzaj kawy: 100% Arabika Specialty Palenie: ciemne – do espresso Lokalizacja: Huila (Timaná) Producentki: członkinie ASOMUJER Farma: ASOMUJER Odmiana: Castillo, Caturra, Colombia Proces: Washed, Ethyl Acetate (EA Decaf / Sugarcane Process) Wysokość: 1400–2000 m n.p.m. Z Huila – serca kolumbijskiej kawy Kawa pochodzi z regionu Timaná w Huila, jednego z najciekawszych i najbardziej zróżnicowanych obszarów upraw w Kolumbii. Rzeźba terenu, klimat i rytm zbiorów nadają kawom z Huila wyjątkową złożoność. Jednak to, co naprawdę wyróżnia tę kawę, to ludzie. ASOMUJER (Asociación de Mujeres Caficultoras del Centro del Huila) to organizacja zrzeszająca kobiety uprawiające kawę na małych działkach, często nie większych niż 3 hektary. To one, z uważnością i konsekwencją, odpowiadają za jakość tej partii. Producentki kawy ze spółdzielni ASOMUJER, Huila, Kolumbia. Decaf de Caña – łagodnie i naturalnie Kawa została pozbawiona kofeiny metodą EA Decaf , znaną również jako „sugar cane process”. W skrócie: to proces, który wykorzystuje naturalnie występujący ester etylowy (pozyskiwany z trzciny cukrowej) jako rozpuszczalnik selektywnie wiążący kofeinę. Zanim jednak to się wydarzy, ziarna są najpierw parowane, by otworzyć ich strukturę, a po ekstrakcji kofeiny – ponownie parowane, by usunąć pozostałości etylu octowego. Całość przebiega łagodnie, z poszanowaniem smaku i struktury – a efekt końcowy mówi sam za siebie. Schemat procesu dekofeinizacji kawy metodą Sugarcane E.A. Nie tylko decaf – kawa z przesłaniem EA Decaf to nie tylko łagodny proces – to także decyzja. Odpowiada na potrzeby tych, któr