Colombia Huila [FILTR]

Pochodzenie

Kolumbia

Region

Huila

Obróbka

Natural

Odmiana

Castillo

Wypał

—

Wysokość

—

Ta partia pochodzi z **Peñas Blancas w Huili**, gdzie uprawiają ją Nestor Lasso i Jhon Vergara na wysokości 1 650–1 800 metrów nad poziomem morza. Odmiana Castillo znana jest ze swojej odporności oraz naturalnie czystego profilu smakowego – a na tej wysokości nabiera zrównoważonej słodyczy i klarowności, z których słynie region Huila. Ręcznie wybierane są wyłącznie w pełni dojrzałe owoce, które następnie przetwarza się metodą naturalną i suszy na podwyższonych łóżkach przez 25–30 dni w kontrolowanych warunkach. Temperatura i wilgotność są przez cały czas starannie monitorowane, a owoce są regularnie przewracane, aby zapewnić równomierne suszenie i kontrolowaną fermentację. Ocena SCA: 86. **Dlaczego to pokochasz** Jeśli lubisz kawy słodkie, owocowe i łatwe do zinterpretowania w filiżance, ta będzie dla Ciebie idealna. Wyróżnia się nutami dojrzałego banana i mango, delikatną słodyczą toffi oraz gładkim finiszem, dzięki czemu świetnie nadaje się do codziennego parzenia metodą przelewową. **Made by TRIGGER** Peñas Blancas to doskonały przykład tego, jak wiele może zaoferować dobrze uprawiane i starannie suszone wino z regionu Castillo. Żadnych egzotycznych odmian, żadnej skomplikowanej fermentacji – po prostu czysty owocowy smak, odpowiednia wysokość uprawy i konsekwentne wykonanie. Palone w Warszawie z naciskiem na słodycz, równowagę i możliwość codziennego spożywania. ## Jak zaparzyć **Najlepiej smakuje jako kawa filtrowana**, gdy masz ochotę na coś słodkiego, owocowego i łatwego do delektowania się. **Użyj zaparzacza V60, Chemex lub zaparzaj metodą batch brew**, zmiel ziarna na średnią grubość i zaparzaj wodą o temperaturze około 92–94°C, aby zachować słodycz banana i mango, nie tracąc przy tym gładkiego posmaku toffi. **W przypadku zaparzenia metodą Aeropress smak staje się nieco pełniejszy i bardziej zaokrąglony**, na pierwszy plan wysuwa się nuta toffi, a konsystencja wydaje się bogatsza i cieplejsza. Nadal jest to smak bardzo czysty, po prostu bardziej zwarty i słodki. W miarę stygnięcia nuty owocowe stają się wyraźniejsze, a słodycz bardziej wyrazista, dzięki czemu napój staje się coraz bardziej gładki i soczysty. **Doskonały wybór jako codzienna kawa, która zapewnia niezmienną jakość i satysfakcję.**