Kawa KOSTARYKA SAN JUAN

Pochodzenie

Kostaryka

Region

Heredia

Obróbka

natural

Odmiana

Caturra, Catuaí, H1 Centroamericano, Mariana

Wypał

—

Wysokość

—

**Kawa z **Finca San Juan** pochodzi z miejscowości San Joaquín w prowincji Heredia w Kostaryce i uprawiana jest na wysokości **1400–1500 m n.p.m.** Na odnowionej plantacji rosną odmiany **Caturra, Catuaí** oraz hybrydy **H1 Centroamericano i Mariana**, które zapewniają wysoką jakość ziaren, stabilne plony i większą odporność roślin. Dzięki temu farma może rozwijać się w sposób bardziej zrównoważony i lepiej reagować na zmieniające się warunki klimatyczne. Historia gospodarstwa sięga **1921 roku**, kiedy rozległa farma kawowa obejmowała znaczną część obecnego centrum kantonu Heredia. Z biegiem lat ziemia była dzielona między kolejne pokolenia i częściowo sprzedawana, jednak fragment znany dziś jako **Finca San Juan** pozostał w rękach rodziny **Sánchez Benavides**. Rodzina zdecydowała się zachować to miejsce, kontynuując tradycję uprawy kawy i jednocześnie wprowadzając nowoczesne, odpowiedzialne praktyki rolnicze, które podnoszą jakość zbiorów i dbają o środowisko. **Kawa wypalana i polecana do metod przelewowych.** Ziarna przeznaczone do tej partii są **selektywnie zbierane ręcznie**, aby spełnić standardy mikrolotu. Po zbiorach owoce trafiają w oznaczonych workach do punktu odbioru, co pozwala zachować pełną identyfikowalność. Następnie transportowane są do stacji obróbki **San Ramón Especial S.A. High Altitude Coffee Mill**, gdzie proces suszenia prowadzony jest z dużą precyzją. Po wstępnym odpoczynku w stożkowym stosie przez **18 godzin**, kawa trafia na podwyższone łóżka lub do szklarni. Od trzeciego dnia ziarna są regularnie przewracane co dwie godziny, aby zapewnić równomierne suszenie i zachować najwyższą jakość partii. W filiżance kawa oferuje **łagodny i zbalansowany profil** z nutami **śliwki, ciemnych winogron i karmelu**. Całość dopełnia **gładkie, przyjemne wykończenie**, które sprawia, że jest to kawa wyjątkowo przyjemna i elegancka w odbiorze.