Kawa Rwanda Gicumbi Muhazi

Pochodzenie

Rwanda

Region

Bukure Sector

Obróbka

honey

Odmiana

Bourbon

Wypał

—

Wysokość

—

Rwanda Gicumbi Honey Muhazi to kawa pochodząca z sektora Bukure w dystrykcie Gicumbi, w północnej Rwandzie. Uprawiana jest na wysokości 1700–2000 m n.p.m. przez 45 drobnych rolników, którzy wspólnie dbają o jakość i zrównoważony rozwój swoich plantacji. Żyzne, górskie gleby oraz chłodny klimat tworzą idealne warunki do uprawy odmiany Arabica Bourbon, cenionej za elegancki i złożony profil smakowy. Owoce kawowca są zbierane ręcznie i selektywnie, tak aby do dalszego przetwarzania trafiały wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie. Jeszcze tego samego dnia dostarczane są do lokalnych stacji obróbki, gdzie poddawane są metodzie miodowej (honey process). W tej metodzie część naturalnej słodyczy miąższu pozostaje na ziarnie podczas suszenia, co nadaje kawie większej głębi i delikatnej owocowej słodyczy. Następnie ziarna suszą się na podwyższonych afrykańskich łóżkach, co zapewnia równomierny przepływ powietrza i stabilne warunki suszenia. Kawa wyróżnia się świeżym i intensywnym aromatem, w którym pojawiają się nuty cytrusowej skórki, kwiatów i lekkiej słodyczy miodu. Już po zmieleniu ziarna uwalniają jasny, owocowo-kwiatowy zapach, który zapowiada lekki i elegancki napar. Profil smakowy tej partii jest żywy i soczysty, z wyraźną kwasowością oraz nutami cytrusów i kwiatów, które nadają filiżance lekkości i czystości. Dzięki swojej klarowności i aromatyczności kawa doskonale sprawdza się w metodach przelewowych – takich jak V60, Chemex czy drip. W tych metodach parzenia najlepiej rozwija swoją strukturę, podkreślając cytrusową świeżość, delikatną słodycz oraz kwiatowy charakter naparu.