KENIA MURANGA - espresso

Pochodzenie

Kenia

Region

Aberdare Range

Obróbka

fermented, washed, dried on raised beds

Odmiana

—

Wypał

—

Wysokość

1600 m n.p.m.

„Ziarna pochodzą z żyznych, czerwonych gleb wulkanicznych u podnóża pasma Aberdare. Rosną na wysokości 1600-1800 m n.p.m. Klimat regionu — ciepłe dni i chłodne noce — sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców i gromadzeniu cukrów. Owoce są zbierane ręcznie i dokładnie sortowane przed obróbką. Następnie poddawane są fermentacji przez 12–24 godziny, płukane w czystej wodzie i suszone przez około 14–18 dni na podwyższonych stołach. Dzięki temu procesowi kawa zachowuje intensywną słodycz i soczystość.”